Lamm

Irland steht mit seinen immergrünen Wiesen und Weiden seit Jahrzehnten für pure Natur. Kein Wunder, dass Tiere auf den Salzwiesen nahe der Atlantikküste besonders gut heranwachsen. Der Regen und die salzhaltige Luft führen zu einer einmaligen Vegetation mit langen Weideperioden. Genau diese Ernährung mit Kräutern und Gräsern ist es, die dem irischen Lammfleisch den außergewöhnlichen leicht salzigen, hocharomatischen Geschmack verleiht.
Das irische Salzwiesen-Lammfleisch, zart und delikat, zählt seit vielen Jahren zu den absoluten Highlights unseres Angebotes. Es ist ein wenig verwunderlich, warum Lammfleisch in Deutschland immer noch als Exot unter den Fleischsorten gilt.
Erhältlich als Filet, Hüfte, Lummer, Lachse, Karree, Kronen, Koteletts, Keule mit und ohne Knochen, Schulter, Hinterhachse und in vielen weiteren Zuschnitten – oder auch als Würstchen mit Rosmarin- oder pikantem Merguez-Aroma.